coriandre

Petite plante de la famille des apiacées, on l'apprécie (ou on la déteste) pour son goût inimitable. Son odeur forte en fait une précieuse alliée au potager pour dérouter bon nombre d'insectes comme la mouche de la carotte. Ses petites fleurs sont très mellifères et attirent des insectes auxiliaires comme le syrphe (prédateur des pucerons) et les guêpes parasitoïdes (prédatrices des chenilles de la piéride du chou et des pucerons notamment).

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réussir le semis

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  • Semer au bon moment : la coriandre monte rapidement en graine dès que les températures se réchauffent. Si vous souhaitez profiter d'une longue récolte de feuilles, semez de préférence à la fin de l'hiver lorsque les températures commencent à s'adoucir pour une récolte printanière, ou à la fin de l'été pour une récolte automnale et hivernale (dans les climats doux).

  • Pour un semis printanier ou estival, choisissez un emplacement à la mi-ombre (idéalement) ou ensoleillé. Pour un semis à la fin de l'été, choisissez de préférence un endroit totalement ensoleillé.

réussir la culture

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  • Maintenir le sol humide par temps sec permettra de retarder légèrement la montée en graine.

récolter au bon moment

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  • Pour récolter les feuilles : cueillir tige par tige (plutôt que feuille par feuille), couper les tiges au besoin, en prélevant de préférence les tiges extérieures, afin de laisser les nouvelles tiges en formation se développer au centre du plant.

  • Pour récolter les graines : après la floraison, laissez les graines se former, devenir vertes puis légèrement rosées, et enfin beiges. Une fois qu'elles ont bien bruni, les récolter par temps sec (pour faciliter le séchage). Les graines "mûres" se décrochent du plant sans forcer. Laisser les graines sécher à l'intérieur quelques jours pour éliminer l'humidité, avant de les conserver en bocal à l'abri de la lumière pendant plusieurs mois.