roquette

Il existe deux principales variétés de roquette : la roquette sauvage et la roquette cultivée. La roquette sauvage est vivace, elle a une saveur plus poivrée et son cycle de croissance est de plusieurs mois, tandis que la roquette cultivée est annuelle, légèrement plus douce, et on peut la récolter 50 jours après les semis.

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réussir le semis

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  • Maintenir le terreau humide le temps de la levée.

  • Eclaircir les semis à 10 cm en tous sens.

  • La roquette va monter en graine plus ou moins tôt selon la saison (elle monte vite en graine en été) et le nombre de récoltes sur chaque plant (plus on en récolte, plus vite elle monte en graine). Pour assurer une récolte continue, échelonner les semis tous les mois.

réussir la culture

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  • Pour une culture estivale, maintenir le sol humide pour garder les altises à distance. La sécheresse rend également la roquette plus piquante.

  • Récolter régulièrement pour stimuler la pousse de nouvelles feuilles.

récolter au bon moment

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  • Les feuilles sont plus tendres lorsqu'elles sont jeunes et avant la floraison.

  • Pour récolter les graines, attendre la fin de la floraison, les graines se trouvent dans les siliques (petites gousses vertes qui deviennent beiges).

  • La roquette se ressème spontanément si on la laisse en place.