cerfeuil

Le cerfeuil est une plante annuelle de la famille des apiacées, au subtile goût anisé. Idéal pour relever une mayonnaise, on le retrouve aussi dans bon nombre de sauces traditionnelles comme la sauce gribiche. Sa culture est plutôt peu exigeante et il résiste bien au froid.

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réussir le semis

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  • Semer au bon moment : le cerfeuil monte rapidement en graine dès que les températures se réchauffent. Si vous souhaitez profiter d'une longue période de récolte, semez de préférence à la fin de l'hiver lorsque les températures commencent à s'adoucir pour une récolte printanière, ou à la fin de l'été pour une récolte hivernale.

  • Le bon emplacement : pour un semis printanier ou estival, choisissez un emplacement à la mi-ombre (idéalement) ou ensoleillé. Pour un semis à la fin de l'été, choisissez de préférence un endroit totalement ensoleillé.

réussir la culture

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  • Pailler et maintenir le sol humide pour retarder la montée en graine.

  • Couper les boutons floraux qui apparaissent pour stimuler la pousse de nouvelles feuilles.

récolter au bon moment

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  • Couper les tiges au besoin, en prélevant de préférence les tiges extérieures, afin de laisser les nouvelles tiges en formation se développer au centre du plant.